- Kuhar Daniel Angerer iz New Yorka odlučio je pokušati nešto novo kad je shvatio da ima viška mlijeka za dojenje u frizeru. Od mlijeka svoje žene za njihovu kćerku Arabellu napravio je sir, a zatim ga i ponudio u svojoj taverni.

U svijetu visoke kuhinje još jednom je pomaknuta granica. S obzirom da mu supruga proizvodi više mlijeka nego što njihova kćerka treba, kuhar Daniel Angerer odlučio je napraviti sir od dijela zaliha. Dvije sedmice ga je pustio da stoji, a nakon toga ga je probao. Bio je iznenađen slatkim okusom, nalik na slatki kravlji sir.

Sad je taj novi sir u njegovoj taverni Klee u New Yorku na meniju u jelima poput sira sa koricom od mješavine javora i bundeve sa grožđem. Nekima se ideja gadi, a neki su oduševljeni.

Daniel Angerer kaže da voli prirodne proizvode u svojoj hrani, ali ovo je potpuno novi nivo "prirodnog". S obzirom na višak mlijeka za dojenje u frizeru, još jednom je pozvao sve zainteresovane da probaju njegov sir dok zaliha traje.

Oni koji ga podupiru u njegovoj ideji već su zatražili sladoled i maslac od majčinog mlijeka.